苗家酸汤鱼是苗族人民在临时的生活中总结出来的一道佳肴，因其制造办法复杂、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道共同的饮食景色线，并已越来越遭到人们的欢送。

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