刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打 成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。

创鼎刀削面培训内容：
1、刀削面的选材与介绍  水的比例 揉面的手法   
2、辣椒油、红油、香辣油的制作
3、所有浇头的制作                   
4、高汤的制作与比例
5、打碗底调料的比例                 
6、挑面技巧传授，所以技术反复练习

贵阳创鼎的优势：
学校包吃包住 宿舍有免费的生活用品
学校免费提供学习期间所需要用的食材
中途不收取任何费用 包教会 不会可免费返校重学
名师一对一教学，三对一服务  现有学一送二的活动
学员有免费提供开店指导的课程讲解
学校位于贵州省贵阳市云岩区北新区路101号 创鼎餐饮培训学校
属于市中心 交通非常的便利
更多咨询请联系小吴老师：18585436856  VX同号
联系我时，请说是在贵阳便民网看到的，谢谢！