贵阳凉面哪里可以培训

凉面又称"过水面"，古称为"冷淘"，传说最早上檬粉源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与**吃山西面时烫伤了舌头，所以两人便研究出凉面的新吃法。

大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:"青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。"诗人所说的"槐叶凉面"，是指用新鲜的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色自身便是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以"凉"的感觉。

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