不含动物油，效果显着；老油不收回，是真实的绿色餐饮；麻辣味适中，特别习气不同区域、不同饮食习气的需求；
其一、干锅口感香，是其首要特征；并且麻、辣、鲜、嫩、脆适中，汤色红亮，其味是由外至内的，炒制的时间短，急火翻炒中，参与的香料、酱料渗透食猜中，对食料的养分成分损坏不大，甘旨及养分成分流失度最少。
火锅汤汁比较多，食料再有多大的养分，都不能完全被门客吸收，由于料浸沐于汤中，煮得越久，养分成分被汤的损坏越大，主辅料的味道越寡淡，它们的味道是由内至外的，所以旧时川渝两地火锅摊都是一常常不换汤料，火锅好不好，全赖老油的收回，靠老油来提味；。
其二、干锅用料也很考究。火锅尽管用料丰厚，但吃法却很单调，而干锅却可以把鲜板栗和鸡块混在一起，或把田螺和鸡炖在一起。由于先要把资料炒熟，所以配菜的规划大了许多，吃来也不会串味。
其三、干锅吃法时髦。吃过火锅的人都知道办法很重要，比如吃毛肚得“忐忑不定”味道才正好，吃牛肉得在温度最高时放入，烫30—45秒后吃来口感才最新鲜。所以吃火锅时，就只有一种姿势———悬空拿着筷子拎着烫料，浸入汤中，等。干锅只需拿小锅铲上下翻炒，端上桌来，主料食完后，再利用剩下的汤汁（或加汤）烫食其它资料或由厨师参与其它资料加工好后食用。
优惠政策；
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