淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食物添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积胀大的冷冻食物,口感细腻、柔滑、清凉。
冰淇淋是一种极具力的甘旨冷冻奶制品。将近800年从前,冰淇淋源于我国。
在元朝的时分,一位精明的食物店商人突发奇想,他尝试着在冰中增加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,作用,制成了世界上最早的冰淇淋。
13世纪,誉满天下的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了我国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料二1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食物,曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
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