相传，唐朝高宗时，工部尚书武士彟之女武媚娘(武则天原名)，14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。其时因君命难违，她不得不离开她自小两小无猜的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一同游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因而与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制造，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。所以便和面店师傅一同实验，终于用米浆研发成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小**:这面不如就叫"夫妻米凉面吧"恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。尽管她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被撒播下来。
1、油辣子制作，掌握十几个调料的加工流程再掌握量的变化就可以调出可口的凉面。
2、煮面方法，面煮熟以后如何放凉保存。
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