贵阳凉面哪里可以学

     广元凉面是四川省广元区域传统特色面食，在四川凉面中，最好吃最有名的要数广元凉面，这种凉面耐嚼、爽口，清凉迷人，川味十足。广元凉面经过千百年的传承、演变和发展，已经成为深受大众青睐的民间小吃，其色泽之诱人的、香气之火热、口感之优美，可谓三绝！广元凉面的畅行仰仗于她的地道之味。它既饱口福又很养人，它畅行的原因来源于它原汁原，广元凉面，广元凉面简介，利州区特产

凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，首要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因而做法和食材也有所不同。

世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热食欲不佳食用。

凉面又称"过水面"，传说最早上源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与**吃山西面时烫伤了舌头，所以两人便研究出凉面的新吃法。

大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:"青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。"诗人所说的"槐叶凉面"，是指用新鲜的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色自身便是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以"凉"的感觉。

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