寿司技术培训中心

花色品种繁多。配料可所以生的，也可所以熟的，或许腌过的。好像配料的不同，使得寿司的价格、层次距离甚大。

日本常说"有鱼的当地就有寿司"，这种食物听说来源于亚热带滨海及海岛区域，那儿的人发现，假如将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，并且食物还会由于发酵而发作一种微酸的美味，这也就是寿司的原型(即:鲋寿司)。

日本的寿司，主要是由专门的寿司店制造并出售。店中身着白色工作服的厨师，会依据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉色彩不同，寿司也是五颜六色，非常漂亮。

其他，日本家庭也会在特其他场合，克己寿司招待宴客;但作法大都比较简略，并可在卷米饭的一起参与烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外区域也非常盛行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把"寿司"与"刺身"(sashimi，生鱼片)混为一谈，这也是日本料理典型的形象之一。

不管是传统仍是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的构思或许，超低的热量、无火的生食办法、有机的食材、新鲜的滋味、美丽的造型，寿司满意了人们全部愿望。

以简略为甘旨，以天然为甘旨，日本料理之所以逐步在世界各地蔚成风气，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其间，寿司尤其是这种美食精约哲学的极致表现。

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