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蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。
制作方法：
(1)毛豆和红萝卜丁洗净后川烫，蛋加入1/2小匙盐打成蛋汁备用。
(2)将猪肉丝以腌料腌10分钟后，热油锅拌炒至半熟起锅备用。
(3)起油锅，先放入洋葱丁爆香，再放入红萝卜丁、毛豆续炒。
(4)加入腌好的猪肉丝及白饭炒熟，并加入剩余的调味料，将所有的材料炒匀备用。
(5)先用大火烧热平底锅，放入沙拉油后改中火，将打匀的蛋汁倒入平底锅，摇动锅子使蛋汁匀散成圆形。待蛋汁八分熟时，将炒饭放入1/2(半圆)处，将两侧蛋皮覆盖在饭上，起锅放入盘中，淋上蕃茄酱即为蛋包饭。
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