丝娃娃是由面皮和各种各样的蔬菜组成,将面皮把多种蔬菜包在里面,再蘸上一定调料,那可是美味至极。丝娃娃的精妙之处在于面皮的制作,面皮越薄,口感越好,而且还要不易被撕碎,这可以说是一门极难的手法。面皮要通透,洁白,给食客的感觉才好。那么怎样才能做好丝娃娃的关键丝娃娃面皮呢?贵名厨正宗丝娃娃技术培训班~
培训内容主要有所需香料认识;丝娃娃辣椒水的配置与技巧;所需蔬菜分析与切制(包含加工工具、设备的使用方法);丝娃娃所需原料煮制与时间控制技巧;所有流程制作与技巧;预算分析;开店指导等等。
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